魚的鮮度:捕魚船隊擁有現代化的冷卻系統(tǒng),能確保魚的鮮度。可在最短的時間內,使用龐大且進步的生產設備, 能快速且大量將魚制成魚粉。
快速低溫干燥過程(二階段式的干燥處理法):第一階段是蒸汽干燥,由于蒸汽系統(tǒng)是在低壓狀態(tài)下運作,它的操作溫度比一般所謂的碟式干燥機低了攝氏30度,非常有效地保持了魚粉的高消化率。第二階段使用間接熱風干燥系統(tǒng)使得魚粉的品質領先其他的魚粉廠。
蛋白質在高溫下,它的氨基酸結構便會改變。在實際應用中,對魚粉而言,它的消化率會降低。在傳統(tǒng)的流程里,到了干燥的最后步驟,并沒有足夠的濕度保護蛋白質, 因此加熱會導致溫度繼續(xù)升高, 蛋白質就會產生焦化現象而受損。為避免蛋白質受損, 在生產過程中,使用二階段的間接熱風干燥處理方法,而不是一般傳統(tǒng)的直火干燥系統(tǒng)。這是保持魚粉高消化率的關鍵點。在對家禽、鮭魚、貂及蝦類飼養(yǎng)中已被證實,使用同樣新鮮原料,這種處理方式,比一般傳統(tǒng)蒸汽干燥系統(tǒng)所生產的魚粉,在體內能增加2%的消化率。
冷卻包裝: 高品質魚粉制造,很重要的一環(huán),就是將溫度立即降至大氣溫度。使用氣體交換系統(tǒng)來冷卻魚粉,以達到魚粉在包裝前的穩(wěn)定性。為保持高度無污染的環(huán)境,只有經過消毒更衣后的工作人員,才可進入包裝區(qū)。我們將編制袋表層,粘上一層塑料膜, 以減少沙門氏菌的污染,并保持產品的穩(wěn)定性。