濟(jì)南海恒餐飲管理有限公司供應(yīng)濟(jì)南生面團(tuán)冷凍技術(shù)
聯(lián)系人 ：田經(jīng)理
咨詢電 話 ：186-1525-6989
Q Q ：171－2487－284 121－9056－738
（1）培訓(xùn)速凍生包子生產(chǎn)技術(shù)
速凍生包子生產(chǎn)技術(shù)也就是速凍發(fā)面面團(tuán)技術(shù)，而生面團(tuán)冷凍技術(shù)可以擴(kuò)大應(yīng)用于其他發(fā)面面食，比如饅頭、家常餅、蔥油餅和各種餡餅。
（2） 培訓(xùn)包子機(jī)使用技術(shù)（根據(jù)加盟者的需要）
速凍技術(shù)加包子機(jī)生產(chǎn)，是一個比較理想的生產(chǎn)條件的組合，可以實現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可以覆蓋更廣大的經(jīng)營區(qū)域，更容易創(chuàng)造出自己的品牌。但是利用包子機(jī)有兩個難點，一是大的包子難加工，外觀不好看；二是經(jīng)過包子機(jī)的擠壓，面筋網(wǎng)絡(luò)被破壞，給后面的速凍帶來很多困難，這些問題
經(jīng)過我們長期試驗已經(jīng)得到了很好的解決。
（3）發(fā)送配料
我們開發(fā)出來的配方特點一：對工藝條件的要求不苛刻。速凍的定義是：將預(yù)處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。我們的配方不要求-40℃，只有-30℃就足夠了，有利于降低冷庫的成本。速凍后的保存溫度也不需-18℃，在-10℃左右就可以了，有利于保存和運送。
我們開發(fā)出來的配方特點二：速凍后不需再醒發(fā)，解凍后就可蒸制。
有能力的外地加盟者也可以像我們在濟(jì)南這樣做，自己用生面團(tuán)冷凍技術(shù)和包子機(jī)組織較大規(guī)模生產(chǎn)，然后再將產(chǎn)品送到自己的直營連鎖店或加盟連鎖店銷售。
我們的理念是：絕不能只為自己斂財而不遺余力地忽悠加盟者、坑害加盟者。
我們的理想是：和加盟者一起發(fā)展、共同致富。
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