粉狀物料殺菌設備通常用在磨粉后的產品干燥殺菌，由于生產條件及工藝的原因，往往使生產出來的產品微生物指標超標，在一些特殊應用的場合將無法使用，必須進行殺菌處理才能滿足使用要求，另外在各種保健品的儲存過程中，如果保健品，營養食品的干燥度不夠，經過一段時間后，霉菌就會快速繁殖，所以在各類粉狀產品的生產過程中必須有干燥殺菌工序。
微波相對傳統的干燥有以下優勢：
1、加熱迅速均勻。能瞬間穿透被加熱物料．穿透深度可達幾公分，甚至十幾公分，不會出現“外焦內生”的現象。
2、節能高效。微波能直接轉化為熱能，熱效率高，損耗極少。微波加熱與遠紅外加熱相比節能在1/3以上。
3、低溫殺菌、防霉、保鮮，保持物料的色澤、活性和營養成份。
4、工藝先進易控制，可連續化、自動化生產。
5、安全無害。
6、設備占地少，節省人力。勞動條件大為改善。